Assemblage :

Dans le Bordelais, les cuvées 100 % Merlot sont rares puisqu’on y fait des vins d’assemblage. Et pourtant, ce vin rouge sans sulfites et un bel hommage au cépage roi des sols de Saint-Emilion. Sur les terres de Vieux Château Renaissance à Saint-Sulpice-de-Pommiers, le Merlot s’épanouit sur un terroir argilo-calcaire. Pour ce millésime 2021, en dernière année de conversion vers l’Agriculture Biologique, de magnifiques baies de Merlots bien mûres sont récoltées sous un soleil radieux. Et pourtant, cette année est difficile pour gérer les averses de pluie trop fréquentes et faire face aux mildiou qui se développe dans tout le vignoble Bordelais. Les Vignobles Turtaut préviennent l’apparition de l’oïdium et maîtrisent l’herbe qui ne cesse de pousser tout le long de l’été. Sans compter ce dramatique épisode de gel du début de mois d’avril qui heureusement n’a pas touché les vignes de Vieux Château Renaissance, mais qui en a considérablement freiner les ardeurs.

Pour réussir l’élaboration d’une cuvée sans sulfites, il faut être vif et efficace. Rien ne doit être pris à la légère, dès la mise en cuve de la récolte, la fermentation est lancée avec un levain pour éviter toutes déviances de la vendange. Au bout de 4 heures, le jus pétille et la fermentation est partie. L’élevage en cuve garantit au maximum la protection du vin. Ce vin rouge de Bordeaux reste élaboré de façon traditionnelle avec un suivi drastique de cette cuve de vin rouge sans sulfites. Les Vignobles Turtaut relèvent ainsi le défi haut la main de ce travail de précision au sein de leur chai.

Commentaires de dégustation :

La production de Vieux Château Renaissance de ce vin sans sulfite dévoile une belle robe violette, profonde et brillante. Des notes fruitées de mûres et de cassis emplissent le nez offrant une bouche tendre et généreuse, structurée et franche sur une finale cacaotée. Ce vin rouge sans sulfites est sans superficialité. 

Accords Mets et vins :

Ce vin rouge de plaisir est à partager entre copains pour les apéritifs et les soirées barbecues. C’est la bouteille de Bordeaux idéale pour accompagner les planches de charcuteries, les burgers maison et les viandes grillées. Sa tendresse et sa générosité accompagnent les moments conviviaux lors des pique-nique en nature et des instants de fêtes où l’on partage pâté, saucisson, pain et fromage à la bonne franquette. Ce vin rouge de Bordeaux est à avoir à la maison pour combler les palais des amateurs les plus curieux de bon vin qui passe à l’improviste. Ce vin sans sulfites est Gavé Bien !