Assemblage

Dans la région du Bordelais, les cuvées 100 % Merlot se font rares en raison de la tradition des vins d’assemblage. Cependant, ce vin rouge élevé en amphore rend un bel hommage au cépage roi des sols de Saint-Émilion. Issu des terres des Vignobles Turtaut, du Vieux Château Renaissance à Saint-Sulpice-de-Pommiers, le Merlot prospère sur un terroir argilo-calcaire. Pour ce millésime 2022 remarquable, cultivé selon les principes de l’Agriculture Biologique, de superbes baies de Merlot parfaitement mûres sont récoltées sous un beau soleil.

Pour parvenir à élaborer une cuvée en jarre en terre cuite avec succès, nous avons entrepris plusieurs essais pour produire notre vin rouge Bordeaux Supérieur en amphore. Cependant, malgré nos efforts et notre vigilance, les résultats n’ont pas répondu à nos attentes, nous empêchant ainsi de proposer ce vin à la vente jusqu’au millésime 2022. Face à ce défi, nous avons revu notre approche pour rediriger notre attention vers l’exclusivité de l’élevage dans ce contenant ancestral.

Commentaires de dégustation

Présentant une robe rouge grenat aux reflets rubis, ce vin élevé en amphore révèle un nez subtil de fruits mûrs et sains aux parfums de rose. En bouche, il séduit par une attaque pleine gorgée de jus et équilibrée, portée par des tanins ronds et frais, le rendant délicieusement prêt à être dégusté dès maintenant. Ce Bordeaux Supérieur en amphore remarquablement dessiné, avec des contours précis a un potentiel de garde entre 5 et 8 ans. Pour ceux qui n’aiment pas les excès de bois, ce vin est fait pour eux !

Accords mets et vin

Afin d’apprécier pleinement notre Bordeaux Supérieur en amphore, nous vous suggérons les délicieux plats suivants :

• Pour une expérience classique et réconfortante, savourez une daube de bœuf mijotée lentement, dont la tendreté se marie parfaitement avec la richesse des tanins de ce vin rouge élevé en Amphore.
• Pour une touche de simplicité méditerranéenne, dégustez une pizza à la tomate, dont les saveurs fraîches sont sublimées par les notes fruitées de cette cuvée.
• Pour une harmonie parfaite entre la terre et la vigne, délectez-vous de pâtes en sauce tomate avec des champignons, accentuées par la profondeur et l’équilibre de ce Bordeaux Supérieur.
• Pour une expérience gastronomique raffinée, dégustez une carcasse de canard grillé aux pieds de vigne, accompagnée d’une purée de pommes de terre traditionnelle, dont la texture onctueuse et la saveur mettront en valeur les arômes de ce vin élevé en jarre.
• Pour une option sucrée et gourmande : une tarte à la myrtille. Bien que cela puisse sembler inhabituel, la fraîcheur acidulée des myrtilles s’harmonise parfaitement avec la douceur de ce 100 % Merlot Bordeaux Supérieur, offrant une combinaison de saveurs inattendues mais délicieuses.