Assemblage :

Seulement 50 ares de vignes cultivées en agriculture biologique pour cet assemblage de 3 cépages de raisins blancs.

Le Sémillon, cépage incontournable des vins liquoreux comme le Sauternes. Ici présent, dans sa plus belle expression de fruit plein, charnu et rond. Assemblé au Sauvignon Blanc en légère surmaturité dévoilant les caractéristiques de notre terroir et à la Muscadelle, ce cépage typique du Bordelais aux petits grains à la couleur gris-rose très difficile à cultiver.

Commentaires de dégustation :

Ce Vin blanc Sec Bio de Bordeaux à la couleur luisante et orné de doré, vous promet un bouquet de notes d’agrumes et de rose musquée en nez. Sa bouche ne vous décevra pas, puisqu’elle offre un bel équilibre aux saveurs fruitées de pamplemousse et de zestes de citron, de poire et de pêche blanche, sur une générosité musquée très fleurie. La présence de Sauvignon lui confère une structure et une précision avec une texture qui s’arrondira et gagnera en goulayance avec le caractère du Sémillon d’ici quelques mois. Sa finale est persistante sur des nuances muscatés apportées par la Muscadelle.

Accords Mets et vins :

Selon les goûts de chacun, ce Vin Blanc Sec Bio de Bordeaux se déguste dès à présent, en apéritif, ou pour accompagner votre plateau de fruits de mers. C’est aussi une valeur sûre pour un accord réussit sur un plateau de fromages des Pyrénées tels qu’une Tomme de brebis, un Pic de Calabasse, voire un Bleu des Causses. Nous vous conseillons également, une association très appréciée pour un apéro très original, un feuilleté de poire, fromage bleu et pignon.